瓠子又名甜瓠、瓠瓜等,果实初为绿色,后变白色至带黄色,初时有微柔毛,后渐脱落,变光滑无毛;可能你没听说过瓠子这个词,但是瓠子却是我们常吃的一种瓜类食物,经常能在饭桌上看到它,清甜美味,做法也多样,那么瓠子有功效和作用呢,瓠子怎么做好吃呢,让我们一起来看下。
瓠子的功效和作用
瓠子在全国各地都有栽培,作为蔬菜食用,柔软多汁,瓠子果实可用于药用,瓠子的果实中含有葫芦苦素,具有利水、清热、止渴等功效,瓠子还含有丰富的蛋白质、维生素等物质,能很好为为人体补充营养成分。瓠子中还可以分离出胰蛋白酶抑制剂,胰蛋白酶抑制剂具有降低人体内血糖的作用,瓠子含有的营养物质和微量元素还有增强人体免疫力的作用。
瓠子怎么做好吃
瓠子作为蔬菜食用,有很多做法,可以做汤食,翻炒,腌制,晒干等吃法,较常吃的就是翻炒瓠子,首先将瓠子洗干净,去皮挖去瓜瓤,然后切成薄片,再把切好的瓠子放在开水里焯下后,捞出沥干水分备用,准备适量五花肉和葱,将五花肉洗净切片,葱洗净切碎。把五花肉片倒入热油锅中翻炒,炒至金黄色再放入切好的葱翻炒下,接着放瓠子瓜片继续翻炒,再加入适量盐、醋,翻炒至熟即可出锅,美味的瓠子就做好的。
以上就是关于瓠子的功效和作用以及瓠子怎么做好吃的相关内容,需要注意苦的瓠子是不可以食用的,吃了苦的瓠瓜会引起食物中毒。
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