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凉拌鸡毛菜的做法,鸡毛菜别名叫什么菜

2023-11-27 15:46:48 互联网

凉拌鸡毛菜的做法

凉拌鸡毛菜的做法,鸡毛菜别名叫什么菜

材料:鸡毛菜,油,盐,红辣椒,生抽,醋,麻油,大蒜,豉油。

做法如下:

鸡毛菜别名叫什么菜

鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青。以下是解释:

凉拌鸡毛菜的做法,鸡毛菜别名叫什么菜

一般是上海人习惯性称呼,它是一种十字花科芸苔属的绿叶蔬菜,富含丰富的营养,可以炒菜也可以煲汤,食用方法多样,对身体有益。鸡毛菜是一种生长期较短的小白菜,鸡毛菜做菜时,首先将鸡毛辣洗净,沥干水。锅中加入油,烧热。然后下蒜蓉爆香。

凉拌鸡毛菜的做法,鸡毛菜别名叫什么菜

鸡毛菜的烹饪方式广泛,可以炒制、煮汤、煮粥、凉拌等。鸡毛菜炒着吃,可以单独清炒,也可以搭配蘑菇、肉片等食材一起炒、鸡毛菜煮着吃,可以同鸡肉、血豆腐、蘑菇等食材一起煮制。鸡毛菜清洗的时候可以用食盐清洗,可以使其洗的更干净。

鸡毛菜是大白菜的一个变种,其叶子是椭圆形,呈现绿色,植株高度约有30cm左右,小白菜的营养十分丰富,并且有多种多样的食用方式,不仅味道鲜美,且有利于身体健康。

别名

正名以外的名字;异名。北魏郦道元《水经注·河水三》:“增山者,上郡之别名也。”唐司马贞《史记索隐》:按乐汁微图云:紫微宫北极天一泰一。宋均以为天一、泰一,北极之别名。春秋纬云紫极之别名,又紫宫,天皇曜魄宝之所理也。

鸡毛菜煮多久才熟透

鸡毛菜煮面:准备食材, 将鸡毛菜。面条分别洗净,切好,待用,热锅中注水,煮沸,将干的面条入锅,盖上锅盖焖一会儿,大火烧5分钟左右,掀开锅盖,淋上少许生抽。

然后继续盖上锅盖,中火焖5分钟后掀开锅盖,放鸡毛菜,搅拌均匀,大火煮沸,放盐等调料,搅拌均匀,可以放一点增鲜的汤品,根据个人口味来放调料,搅拌均匀,出锅。

毛菜要焯水吗

鸡毛菜是否要焯水要看做什么菜,视情况而定。

鸡毛菜如果是清炒着吃的话,那么就不需要焯水,洗干净即可用来炒着吃,如果鸡毛菜是用来做凉拌菜的话,那就需要焯水,一来将鸡毛菜消毒杀菌,二来颜色也可以更翠绿,口感更加的好,因此鸡毛菜是否要焯水取决于拿来做什么菜。

鸡毛菜可以生吃吗

鸡毛菜不建议生吃。

鸡毛菜虽说是一种蔬菜,但是性凉,是不宜生吃的,容易影响脾胃健康,并且生吃的话,鸡毛菜的纤维难以消化,口感也不好,建议将鸡毛菜煮熟食用,凉拌着吃也是一种很好的选择。

鸡毛菜怎么做好吃

鸡毛菜,也叫青菜,小白菜或上海青,因外形像鸡毛而命名,也是餐桌上最常见最爱吃的蔬菜。那么,鸡毛菜怎么做好吃呢?鸡毛菜怎么炒碧绿生青吃起来鲜嫩呢?一起来了解一下吧

鸡毛菜怎么做

清炒鸡毛菜

1.把鸡毛菜,去根洗净,沥干水

2.锅内倒入适量油,油温六七成热时,下蒜蓉爆香,随后倒入鸡毛菜煸炒,当菜的颜色变深,加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。

菜品特色

鸡毛菜口感清香,非常爽口。

烹饪技巧

挑选鸡毛菜要挑新鲜的,建议长相老、叶尖萎蔫不要买,颜色深的老,淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。

鸡毛菜的做法

又叫清炒小白菜,原汁原味,淡淡的蔬菜香,加上鸡毛菜的营养价值。

材料

新鲜的鸡毛菜1斤、蒜蓉适量、盐、白糖、鸡精。

做法

1、把鸡毛菜,去根洗净,沥干水。

2、锅内倒入适量油,油温六七成热时,下蒜蓉爆香,随后倒入鸡毛菜煸炒,当菜的颜色变深,加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。

特点:

外表碧绿生青,味道十分鲜嫩。

凉拌鸡毛菜的做法:

将鸡毛菜去根洗净后放入开水中焯一下,捞出过凉水控干,码放在一个盘子里,上面放盐、鸡精、少许醋、蒜蓉,再淋上点香油拌匀即可。鸡毛菜口感清香,非常爽口。

蚝油鸡毛菜的做法步骤

1、带着泥土的青菜。

2、认真的洗干净,这青菜真美,无论是泥土还是水珠。

3、红辣椒,大蒜 ,花椒,蚝油。

4、大蒜切片,红椒切丝。生抽加在蚝油里。

5、炒锅倒油,炒香红椒花椒蒜片。

6、下青菜翻炒。

7、青菜稍稍变软后加一点盐。

8、将生抽和蚝油汁倒入菜中,翻拌均匀即可出锅

食疗作用

鸡毛菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠等功效

主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

注意事项

因小白菜性凉,故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴,炒、煮的时间不宜过长,以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2-3天,如连根一起贮藏,可稍延长1-2天。

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