什么叫预制菜 预制菜的定义是什么

预制菜已经逐渐成为了当今时代很多朋友们都在广泛关注和热议的一个话题，在各大网站或者平台上，我们都会看到预制菜的搜索量在逐渐增高，订单下载量也在逐步提高，说明在我们的群体当中还是非常受欢迎的，而很多人对于预制菜并没有太多的了解，不知道预制菜是什么意思，他到底是怎样的一种菜品，再或者说到底是怎样的一种制作方法能够给我们带来这样一种方便的模式呢?一起来随小编了解一下吧!

一、什么叫预制菜

预制菜，又称为预制调理食品。大多数人吃的预制菜都是高油高盐的，长期吃不利于健康。一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用，[7]预制菜，一头连着田间地头，一头连着千家万户的餐桌，是推进一二三产业融合发展、满足消费升级、关系居民饮食健康的重要产业。

2023年4月25—27日，中国(川渝)预制菜产业大会将在遂宁召开。

2023年9月，四川省教育厅印发《关于进一步做好学校食品安全管理工作的通知》，通知明确预制菜不宜推广进校园。

二、预制菜的定义是什么

预制菜是指针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。广义的预制菜包括方便食品，速冻食品，速食食品，二次加工食品等等。狭义的预制菜就指的是家宴或酒店的大菜以及家常菜的预制菜。

三、预制菜对身体的危害

预制菜是指已经在工厂洗好、切好而且还搭配好的菜式，采取冷冻或真空包装保存，消费者购买回来后只需要加热，或通过预制菜包装里的料包组合进行简单的烹饪。通常预制菜对身体的危害主要是人体吸收营养减少、增加患癌的风险、加重肝肾负担，故建议人们尽量少吃预制菜，以新鲜蔬菜为主。

1、人体吸收营养减少：预制菜都是提前做熟，密封包装后冷藏或冷冻保存。食用预制菜前需要重新加热，这样会导致其中的营养成分减少，比如维生素等，因此，常吃预制菜会导致人体所吸收的营养减少;

2、增加患癌的风险：蔬菜久放后，其中无机盐逐渐转化为具有致癌效果的亚硝酸盐，预制菜保质期长，在被食用前可能存放了很久，其中亚硝酸盐的含量要远高于新鲜蔬菜，经常食用可能增加患癌的风险;

3、加重肝肾负担：预制菜需要储备时间较长，且为半熟制品或熟制品，容易变质，因此往往需要添加大量调料和防腐剂，经常食用容易加重肝肾负担，可能会损伤肝肾功能。

建议人们平时要培养良好的饮食习惯，少吃辛辣、油腻、不消化的食物，如辣椒、生姜等，多吃膳食纤维丰富的水果、蔬菜，每天保持一定的运动量，保持愉快的心情。

通过小编今天的介绍，想必大家对于预制菜的推荐，包括其他方面的一些介绍也都有了一定的了解，在购买预制菜之前，我们自身也是要引起重视和做足准备的，当一项东西火起来之后，也会兴起来很多的售卖方式和品牌，这个时候一定要选择具有安全保障系数比较高的品牌来进行购买，也是对我们自身健康的一种保障哦!

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